Mine luer

Jeg har ikke ett stort talent for strikking, men jeg kan strikke luer, og det har blitt endel. Store luer som dekker over mye hår. Når man har så mye hår som meg er det bare hjemmelagde luer som passer. Kjøper billig og bra garn på Europris (av alle steder) Men det er garn som ikke klør, og det er utrolig viktig.

Jeg er glad i luene mine, og har også strikket noen til gode venner :-)

Nå begynner teknikken og bli bedre, og luene er bedre og bedre. siste nå var en svart, og den ble skikkelig go.

Kan jeg starte luesesong 1.september? JA det kan jeg.

Kyllingnuggets, poteter og nobbsås

Når jeg får gode venner på besøk, er det alltid koselig å lage mat. Når det er barn med er det alltid koselig å lage noe barna også liker.

Hjemmelagde kyllingnuggets er alltid en suksess.

Kylling fileten duppes i

mel med salt og pepper.

Her kan man gjerne ha i andre spennende krydder og urter til voksne:-)

Deretter duppes filetene i egg og brødrasp.

Stekes i panne med rapsolje.

Til dette serverte jeg Blåste potetbåter med olivenolje, maldonsalt og timian.

salat med crispsalat, agurk, vårløk, tomat og fetaost i esto og pinjekjerner.

Nobbsausen er perfekt til dette, og litt hot chillisaus.

Sommereplene er modne

Glasseplene er modne, og da er det bare å sette igang bakinga.

Amanda ville bake eplemuffins:

400 g hvetemel
2 ts bakepulver
½ ts natron
175 g brunt sukker
100 g smør
2 egg
1 ½ dl matfløte
1 dl matyoghurt

eplebiter

sukker og kanel

200 grader 20 mi

200 g smør

200 g sukker

2 egg

2 ts bakepulver

280 g mel

4 epler

smulder på toppen:

60 g mandler (hakka)

60 g brunt sukker

60 g smelta smør

200 grader 45 min.

Siste feriedag

Årets siste feriedag kom sommeren. Endelig en dag i hagen uten vind.

Litt slapp søndag, etter en trivelig lørdagskveld i festlig lag.

Imens jeg plukket nedfallsfrukt koste Amanda seg i hengestolen. En liten pust i skyggen.

I morgen starter en ny utfordring. Ny barnehage på Limi. Mange nye kollegaer, som jeg ser frem til å bli kjent med. Kommer til å savne noen av mine gamle kollegaer, men da er det opp til meg og holde kontakten ved like :-)

Kjenner også at jeg nærmer meg den tiden av året som er tyngst. Mange minner, sammen med at Amanda begynner å bli stor. Skolestart neste uke. Hvor ble de åra av? Prøver å forberede meg denne høsten. I morgen er det første møte i Cabaretkomiteen i LDK, og det kan jo være spennende. Fortsatt samme mål, som for ett år siden: Bli litt mer sosial, være sammen med mennesker som gir meg positiv energi, og ikke de som tapper meg.

Akkuratt nå ser jeg optimistisk på denne høsten :-)

Nå nærmer eplesesongen seg, og jeg tror den kan gi masse fine blogginnlegg ;-)

Italiensk Pizza

Skulle kanskje tro at jeg var lei av pizza, etter 8 år på Dolly Dimpes.

Italienerne er ikke ei, og det er slett ikke jeg heller.

Pizza har jo en haug av muligheter. Personlig har jeg lagd veldig mye Amerikansk Panpizza.

men må vel innrømme at jeg helst foretrekker ekte italiensk.

Dette er min oppskrift denne helgen:

Italiensk pizzabunn:

1/2 pk gjær

3 dl lunket vann

3 ss olivenolje

1 ts salt

Italiensk mel til den slipper bollen.

heller seig en hard.

Kjører i maskin ca 10 min.

hever til dbl.

Pizzasaus:

1 ss olivenolje

2 sjarlottløk

1 hvitløksbåt

2 lauberblad

litt frisk oregano og timian

1 boks hermetiske Cherrytomater

2 ss tomatpure

knip med sukker

Garnityr:

Serranoskinke

sort oliven

rødløk

fersk Mozarella

Dette ble 3 tynne bunner. Så det er mat nok til 5-6 personer

Steker på 300 grader varmluft med pizzaeffekt.

Toppes med friske Basilikumblader etter stek

Ble kjempegod :-)

Brød ala Bente

Jeg liker å bake, spesielt brød.

Etter snart 3 år i barnehage, har det blitt mye brødbaking. Mange kollegaer har spurt om oppskrift, men sorry, det har jeg ikke. Har prøvd og skrive ned ett par ganger, men da blir brøda alltid misslykka :-D

Det spennende med å ikke bruke oppskrift er at brøda aldri blir like, og da blir man ikke så lei av de. Tror jeg da.

Jeg tar det jeg har i skuffen, også ser jeg hva det blir.

Denne gangen var det dette:

Nå hadde jeg faktisk fersk gjær, men det er sjelden.

Basis er alltid 1 liter vann

1 fersk gjær eller 2 tørr gjær

olivenolje og salt

Denne gangen ble det veldig grovt.

men jeg bruker alltid litt hvetemel, for at det skal henge sammen

Kjører det lenge i kjøkkenmaskin, litt seig deig. Hviler til det dobbelte.

Elter med mel på benk, lenge. Prøver å ha deigen så løs som mulig, da syns jeg det blir bedre resultat.

Dette blir 3 brød. Bruker form for da blir brøda penere.

Steker på 225 grader i 40 min.

Nydelig med bruost på.

Litt sunnere "fastfood"

Fastfood er veldig lett og ty til, men du lager det fortere, sunnere, og bedre selv.

Kyllingnuggets er en av Amandas favoritter, så vi prøvde oss på det.

Fileter ble skåret i biter, rullet i mel med salt/pepper. Så i pisket egg, og tilslutt i brødrasp.

Potetmos på nye poteter, med skal på. Med olivenolje, salt og lettmelk, blir det sunt og barnevenlig.

Amanda "MÅ" ha ketzup.

Men jeg foretrekker "Operakällarens nåbbsås"

Fantastisk :-)

Nåbbsås:

3 egg kokes i 3 min

skrelles og piskes i foodprosesser

hel i tynn stråle 5 dl rapsolje

tilsett:

2 ss vineddik

2 fedd hvitløk

frisk gressløk

salt og pepper

Bake cockies

Jeg fant en oppskrift på nettet, som jeg er veldig fornøyd med.

Lager full posjon, og fryser en del.

250 g smør

100 g sukker

210 g brunt sukker

piskes sammen

2 egg

piskes videre

1 ts vaniljesukker

350 g hvetemel

tilsetter hasselnøtter og melkesjokolade

steker 15 min på 190 grader.

Fantastisk gode, og det beste er at jeg har en deig i frysa også :-)