Stompbaking

Jada, bittelillejulaften, da satt min bror og jeg igang forhåpentligvis en ny juletradisjon. Det ble 4 deiger med perfekte stomper. Er jo bare så utrolig godis :)
Vi er ett superteam. Jeg ordner deigen, og boller ut emnene, bror kjevler, og ruller emnene på takka. Så steker vi sammen.
Koselig julemusikk, kaffe og brus gjorde dette til en perfekt kveld :)

Aldri mer bryllupskaker.

Noen ganger blir ikke ting som man hadde tenkt.

Etter mange bryllupskaker i årenes løp, var jeg heller ikke engstelig for og ta på meg denne 3 etg bryllupskaken. Alt gikk etter planen. To kaker med ferske norske jordbær og vaniljekrem, en med ananas og nøtter. De hjemmelagde sukkerbrøda var perfekte, og jeg hadde kjøpt inn ekstra hvit marsipan. Lagd roser med lys rosa kjerner. Bruden hadde kjøpt en lekker kaketopp, og alt lå tilrette for en perfekt kake.

Og jeg må si at jeg var fornøyd med sluttresultatet.

Kaken ble plassert på den nye kjøla på jobben, og jeg reiste hjem. Trygt vitende at kaka var i boks.

Dagen etter var den flotte serminien der jeg skulle synge to sanger. Først "Fields of gold" med Benjamin på gitar. Så "Säg det igjen" hvor Benjamin spilte piano. Litt forkjølt, men det gikk veldig bra. Noen gråt og jeg fikk applaus :)

Etter sermonien skulle jeg innom og hente kaka, og levere den på festlokalet. Men inne å kjøla møtte jeg ett trist syn :(

Kjøla hadde for høy fuktighet, og marsipanen hadde rynket seg, og falt ned som ett slitent skjørt.

Ååå for ett sørgelig syn.. Skulle jeg le eller gråte? Hadde ikke tid til og lage en ny, så jeg måtte bare fikse så godt jeg kunne, men den kunne jo aldri bli like fin.

Trøsten er at den hadde vært veldig god, liten trøst.

Så nå har jeg lovet megselv: ALDRI FLERE BRYLLUPSKAKER!!!

Disse bildene er alt jeg har igjen.

Så regner jeg med at ekteskapet holder myyyyyyye lenger en kaka ;)

Pepperkakehus 2010

Hjemme hos Aanesen-Søgård pleide vi å lage pepperkakehus. Mange forskjelige farsonger ble utprøvd. Vi barn pyntet og koste oss. Med en far som er elektriker, ble det jo selfølgelig installert lys i også.

Det sto der hele desember, samlet støv. Samtidig som nonstopp, M og diverse smågodt forsvant en etter en på mystisk vis??

Nyttårsaften var skjebnedagen for det sjarmerende skjeve huset. Lillebror og hans kamerater fant frem hamre og andre slagvåpen, og gjøv løs så det spruta pepperkake og harde melisbiter over hele kjøkkenet.

Det triste var at pepperkakehuset slet ikke smakte like godt, som deigen, da vi bakte huset.

Da årets hus skulle pyntes, måtte jeg virkelig jobbe med meg selv. Under tvil lot jeg 6 åringen pynte.. OK, jeg fikk igjennom at gjerdet skulle være annenhver grønn og rød M.

God førjulstid :-)

Oreo Dream Cake

Oreo Dreamcake

Ca. 450 g Oreo Cookies

100 g smeltet smør

2 pk. Tine kremost naturell (eller 1 pk Phildelphia 225 g) myknet

2,5 dl melis

ca 3,5 dl piska krem

2,5 spiseskjeer sukker

1 pose sjokolademousse Toro

3 dl melk til moussen

1/4 del av oreo kjeksene legges for seg i seg i en skål og brekkes opp i småbiter. Ta restene av kjeksen og putt i en pose, og smuldre de opp til veldig små biter! Smelt smør, og hell det over kakesmulene i en bolle og bland det godt til det kan smøres ut i en form. Bruk en 24 cm rund form.

Mix kremosten med melis med en mixer så det blir en luftig og kremete masse. Mix krem med sukker, og bruk ca halvparten av den stivpiskete kremen til å røre forsiktig inn i den ferdige ostemassen. Smør massen over kakebunnen og legg oppi halvparten av kakebitene du har satt til side. Sett i kjøleskap 30 minutter.

Mix opp sjokolademoussen i henhold til pakningen. Jeg har erstattet 1 dl av melken med helmelk, men det er valgfritt! Rør inn de siste kakebitene i moussen. Smør massen over kaken og sett i kjøleskap ytterligere 1 time. Legg et lag med krem på toppen til slutt, og pynt eventuelt med flere kakesmuler eller lag et mønster med vanlig sjokoladesaus!

La kaken stå avkjølt ytterligere noen timer, og aller best blir den om den får stå nesten ett døgn før man skjærer rundt kanten og løsner formen og spiser!

Sommereplene er modne

Glasseplene er modne, og da er det bare å sette igang bakinga.

Amanda ville bake eplemuffins:

400 g hvetemel
2 ts bakepulver
½ ts natron
175 g brunt sukker
100 g smør
2 egg
1 ½ dl matfløte
1 dl matyoghurt

eplebiter

sukker og kanel

200 grader 20 mi

200 g smør

200 g sukker

2 egg

2 ts bakepulver

280 g mel

4 epler

smulder på toppen:

60 g mandler (hakka)

60 g brunt sukker

60 g smelta smør

200 grader 45 min.

Brød ala Bente

Jeg liker å bake, spesielt brød.

Etter snart 3 år i barnehage, har det blitt mye brødbaking. Mange kollegaer har spurt om oppskrift, men sorry, det har jeg ikke. Har prøvd og skrive ned ett par ganger, men da blir brøda alltid misslykka :-D

Det spennende med å ikke bruke oppskrift er at brøda aldri blir like, og da blir man ikke så lei av de. Tror jeg da.

Jeg tar det jeg har i skuffen, også ser jeg hva det blir.

Denne gangen var det dette:

Nå hadde jeg faktisk fersk gjær, men det er sjelden.

Basis er alltid 1 liter vann

1 fersk gjær eller 2 tørr gjær

olivenolje og salt

Denne gangen ble det veldig grovt.

men jeg bruker alltid litt hvetemel, for at det skal henge sammen

Kjører det lenge i kjøkkenmaskin, litt seig deig. Hviler til det dobbelte.

Elter med mel på benk, lenge. Prøver å ha deigen så løs som mulig, da syns jeg det blir bedre resultat.

Dette blir 3 brød. Bruker form for da blir brøda penere.

Steker på 225 grader i 40 min.

Nydelig med bruost på.

Bake cockies

Jeg fant en oppskrift på nettet, som jeg er veldig fornøyd med.

Lager full posjon, og fryser en del.

250 g smør

100 g sukker

210 g brunt sukker

piskes sammen

2 egg

piskes videre

1 ts vaniljesukker

350 g hvetemel

tilsetter hasselnøtter og melkesjokolade

steker 15 min på 190 grader.

Fantastisk gode, og det beste er at jeg har en deig i frysa også :-)

Brytebrød

,g

Når jeg lager horn, lager jeg alltid for mye deig.

Det som er igjen, lager jeg brytebrød av. Kjekt å ha i frysa :-)

Pølsehorn

I dag fylte jeg horn med Gildes ostepølser. Det var skikkelig snadder.

Lagde deig av:

melk, gjær,salt,melange, sukker og mel.

Blei skikkelig gode :-D

Burgere med hjemmelagde grove brød

Jeg serverte Lars sin oppskrift på burgere, og det var helt nydelig.

Kopierte også dressingen hans. Mmm...

På grunn av de grove brøda, trenger man ikke så mye tilbehør.

Hadde bare sopp, tomat og løk.

Vi ble gode og mette.

Hjemmelagde, og veldig sunne hamburgerbrød

Disse er ett sunt og veldig mektig alternativ til de man kjøper

50 g gjær

3 dl vann

1 ts salt

3 ss olivenolje

200 g grov sammalt hvete

100 g fin sammalt hvete

100 g hvetemel

heves 30 min.

Lag boller og klapp de flate

6-8 boller, etter hvor store du vil ha de.

Heves i ca 45 min.

pensles med vann og strø over sesamfrø

i ovnen 220 grader i 15 min.

Indisk mat

Fra Bloggen "Smatt" har jeg prøvd ut en oppskrift. Tikka Masala med hjemmelagde Nanbrød.

Utrolig god. Nanbrød var ikke skremmende i det hele tatt, og så god smak. Virkelig til å gjenta. Har kjøpt ferdigglass med Tikka, men så enkelt og sååå mye bedre å lage det selv. Skulle ikke være med salt og pepper, og jeg stussa litt på det. Men det var ikke no savn i det hele tatt. Kommer til å lage denne igjen. Vi hadde en god rødvin til, og det er jo alltid en slager.

Konfirmasjonskake

Første gang jeg har lagd kake med bilde på.

Syns det var ganske greit.

Vanlig bløtkake med bringebær og vaniljekrem.

Pyntet med marsipan og icing. Ekte orkideer.

Bryllup/dåpskake

Da niese ble døpt, og bror gift lagde jeg disse to kakene, med friske blomster til pynt. Jeg hentet blomster fra brudebuketten.

Sølvbryllupskake

Kake jeg lagde til

mine foreldres sølvbryllup,

for noen år siden.

Bursdag

Amandas bursdag gikk som planlagt.

6 små jenter i finstasen inntok leiligheten.

Jeg hadde laget prinsessekake med fyrverkeri.

Tema var seff prinsesse, Tornerose.

Ballonger og serpentiner.

Prinsessekaken var sjokoladekake med sukkerfondant,

pyntet med royal Icing.

Suksesse.

Bente